Как делают сосиски в "Globus".

Оговорюсь заранее, всё подряд снимать было нельзя - всё же технологии предприятия - это его хлеб, потому много фоток не ждите)).
Итак, погнали.
Самое главное - мясо наше.
Все поступающие туши - местные. Все выросло и кормилось на владимирской земле. Никаких кенгуру нет. Видел сам.


Приемка начинается рано утром и ведется с участием ветеринара.
Мясо поступает охлажденным, а не замороженым.


Во, кто-то лучку приготовил.
Для шашлычка наверняка...


Затем мясные туши идут на разделку.


За дело берутся вальщики.
Быстро у них получается...
Вырезка, ребрышки и другие приятности сразу идут на прилавок.


К слову, здесь не только ножи и ручной труд, имеются и целые станки по резке мяса-костей,


по отделению шпика от шкуры и много-много другого...


В отделе приготовления фаршей в огромных куттерах мясо измельчается и подается этим замечательным женщинам, которые и делают сосиски.


Через вакуумный шприц фарш подается в натуральную кишку, скручивается по соответствующей длине,


и вот - мой годовой запас сосисок готов!


Но это не всё!
В этих печах-камерах сосиски и сардельки проходят термическую обработку. Здесь же готовится мясной хлеб, коптятся ребрышки и т.п. вксунятина.
Все автоматически.


А какой тут стоит запах!
Не удержался, попросил попробовать продукт)) Конечно, угостили.
Прямо сейчас эти сосиски пойдут на упаковку и прилавок.
Срок годности - 3 дня, но приготовленное не лежит и суток. Раскупают.


Кстати, о запахе.
Никакого "аромата" сырого мяса и крови здесь нет. Действительно.
Повсюду вентиляция, изолированные двери, моющие и дез.средства (на спирту) в каждом помещении.
Тут же мойки и полировка.
Все по-немецки точно и четко.


Как не глядел по сторонам, ничего плохого не заметил)) Ну правда.
Мясо - свежее. Результат - приятный.
Все рассчитано на изготовление продукта, который раскупят в ближайшее время.
Никаких запасов и залежностей))


Работники опрятные. Кстати, зарплата у них значительно выше чем по городу, да и соц.обеспечение неплохое.
Может от этого они и улыбаются.
А может оттого, что здесь действительно порядок.

Покупайте хорошие продукты, всем добра!